Specialisering i Gastronomic Services Management

Kandidaten fra Gastronomic Services Management Specialisering skiller sig ud:

Etablere og implementere politikker og procedurer for driften af afdelingen eller virksomheden.

Administrer levering af varer og tjenester i henhold til den strategiske plan og kundens behov.

Bestem hvilken type tjenester der skal tilbydes og implementeres operationelle procedurer.

Udarbejde budgetter relateret til området

Definere og standardisere processer og procedurer i forbindelse med produktionsaktiviteter, etablering af planlægning, udførelse og kontrol

Udfør processen med overvågning, kontrol og verifikation af produktionsindikatorerne, identificering af aspekter, der skal korrigeres og fastlægges forbedringsstrategier

Administrer udvælgelse og kontrol af leverandører for at garantere, at virksomheden fungerer korrekt, i henhold til planlægning af indkøb og kontrol med beholdninger af materialer og forsyninger