Læs den officielle beskrivelse

Værdier

Kvalitet, ægthed, respekt, gæstfrihed og fødevaresikkerhed

En kulturel drivkraft, der transmitterer værdier

Formålet med ICIF, Fødevareøkonomisk Institut og Vin Regionsudvalget af Italien, er at klassificere, beskytte og fremme billedet af italienske køkken, kvaliteten af ​​lokale råvarer og regionale mad og vin kultur, ved at videreformidle viden blandt fagfolk rundt om i verden understreger værdien af ​​ægte italiensk køkken og fremragende fødevarer, der adskiller det er en af ​​ICIF vigtigste mål for at fremme "Made in Italy".

Livsstil, gæstfrihed og ægthed

ICIF har altid taget værdierne af italiensk mad og vin, italiensk gæstfrihed og lifesyle rundt om i verden ved at deltage i arrangementer og inititatives, både i Italien og i udlandet. Fremme af italiensk køkken og top kvalitet italienske fødevarer sker gennem uddannelse af unge kokke på den italienske hovedkvarter i slottet Costigliole d'Asti, i den kinesiske Institute i Shanghai, i institutterne i Sao Paulo og Flores da Cunha i Brasilien og gennem samarbejde med skoler og universiteter i Gastronomi i forskellige lande rundt om i verden.

primære aktiviteter

Culinary Uddannelse, fremme af "Made in Italy", større arrangementer og bekæmpelse af forfalskning

Practicum

Uddannelse af unge italienere og udenlandske kokke til at erhverve en faglig specialisering på regionalt italienske køkken; pensum også omfatter uddannelse om fødevaresikkerhed og bæredygtige politikker i forvaltningen af ​​fødekæden.

Fremme af 'Made in Italy'

Fremme af det italienske køkken og top kvalitet italienske produkter i udlandet, gennem afholdelse af kurser og udbredelse af oplysninger om "Made in Italy" og dens gennemførelse af professionelle kokke og restauratører i hele verden.

Fremme af italiensk mad og vin produkter i udlandet i messer og internationale begivenheder. Organisering af mad og vin ture til at opdage essensen af ​​italienske regionale køkken og Kultur, den bedste kvalitet produkter og den rige kultur i de italienske regioner.

Større begivenheder

ICIF er i spidsen for internationale begivenheder, hvor en autoritativ stemme i restaurationsbranchen er påkrævet at yde ekspertise til initiativer, der fremmer italiensk mad og kultur.

Bekæmpelse af forfalskning

De kalder det "Italienske Sounding", Efterligning eller forfalskning af italienske fødevarer i udlandet. En falsk fødevare har en blanding af italienske navne, logoer, billeder og slogans klart kan henføres til vores land.

Ud over sin pædagogiske mål, blev ICIF grundlagt med det formål at klassificere, beskytte og fremme billedet af italienske retter og produkter af topkvalitet oversøiske, beskytte håndværker produktioner, forsvare forbrugere fra forfalskning og dokumentfalsk og ved at udbrede viden og teknik blandt professionelle kokke og restauratører rundt om i verden.

Programmer undervist i:
Engelsk
Italiensk

Denne skole tilbyder også:

Master

Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Kandidatuddannelsen i italiensk køkken og æstetologi, der varer 180 dage, er ICIF i to dele: Den første med en 55-dages længde af teoretisk-praktiske lektioner på ICIF ho ... [+]

Master kursus i italiensk køkken og æstetik

Ni uger teoretiske og praktiske lektioner og mulighed for en praktisk træningsperiode på de bedste italienske restauranter

Kandidatuddannelsen i italiensk køkken og æstetologi, der varer 180 dage, er ICIF i to dele: Den første med en 55-dages længde af teoretisk-praktiske lektioner på ICIF hovedkvarteret suppleret med uddannelsesmæssige udflugter; Den anden består af en 120-dages professionel praktikplads (valgfri, ikke inkluderet i abonnementsprisen) på restauranter valgt af skolen.

Mesteren lærer regionalt traditionelt køkken og dets moderne kreative udvikling, de grundlæggende teknikker, de passende dekorationer, præsentationskunst og andre grundlæggende forestillinger om landbrugsprodukter, krydderier, aromatiske urter, fødevareråvarer samt en detaljeret undersøgelse af vine og olier.... [-]

Italien Turin
June 2019
Fuldtid
6 måneder
på universitet
Læs mere på dansk

ICIF Presentation EN

Location address
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d'Asti

Turin, Piedmont, 14055 IT
Social Media
Location address
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d’Asti (AT)

Italy Online, 14055 IT